czwartek, 19 kwietnia 2018

Kurczak duszony w jabłkach i żurawinie.

Kurczak duszony w jabłkach i żurawinie

↝czas przygotowania: ok. godziny
↝poziom trudności: średni

Składniki: 

  • 4 filety kurczaka bez kości
  • cebula
  • marchewka
  • 2 łyżki suszonej żurawiny
  • 1/3 szklanki mąki
  • 1/4 śmietany 30%
  • 3 łyżki oliwy
  • przyprawy i zioła: ząbek czosnku, drobno posiekana pietruszka, cynamon, pieprz i sól do smaku.


Przygotowanie:
Namocz żurawinę w gorącej wodzie.

Oczyść filety z tłuszczu, przekrój na pół i rozbij tłuczkiem. Natrzyj mięso oliwą i cynamonem (do tej mieszanki dodaj też pieprz i sól, jeżeli lubisz), następnie panieruj kurczaka w mące.

Następnie pokrój na małe kawałki marchewkę, cebulę i czosnek. Dokładnie umyj jabłka, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w plasterki.

Na rozgrzanej oliwie zarumień marchew, cebulę i czosnek. Następnie warzywa te odłóż na osobny talerz. Na patelnię zaś wrzuć kurczaka i obsmaż go z dwóch stron. Dodaj jabłka, odsączoną żurawinę, zmniejsz ogień, wlej odrobinę wody (nie więcej, niż 1/3 szklanki) i duś pod przykrywką, aż do miękkości.

Marchew, cebulę i czosnek wymieszaj ze śmietaną, wlej na patelnię i gotuj, aż sos zacznie bulgotać, często mieszając. Danie udekoruj drobno posiekaną pietruszką. 


~~~
Danie najlepiej smakuje z ryżem, tak też jest oryginalnie podawane. 

Jeśli nie smakuje ci suszona żurawina, możesz zamiast niej użyć rodzynek.

czwartek, 12 kwietnia 2018

Pizza El Gregorio

Pizza El Gregorio
↣czas przygotowania: ok. 30 min
↣poziom trudności: łatwy

Składniki:

  • wrapsy
  • wszystko, co kochasz lub co własnie masz w lodówce :)
  • na zdjęciu: roszponka, czarne oliwki, ser kozi, wędzona szynka, ser żółty, awokado, pomidorki koktajlowe oraz suszone.


Przygotowanie: 

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni, grzanie ustaw tylko na dół.

Rozprowadź uprzednio pokrojone składniki, pamiętając że na dole powinien być ser. 

Piecz całość przez około 15 minut, aż brzegi się lekko zarumienią, a ser stopnieje. 


~~
Sałatę dodaję na końcu, suszone pomidory również. 

Pizzę lepiej jest pokroić przed podaniem. 


SMACZNEGO!


wtorek, 27 lutego 2018

Szybka i chrupiąca przystawka.

Szpinak zapiekany w cieście francuskim.
SKŁADNIKI:

  • ciasto francuskie (jeśli używasz kupnego to ok. 2 opakowania)
  • starty parmezan
  • oliwa z oliwek
  • FARSZ: 250 g szpinaku, 100 g suszonych pomidorów, 100 g mozarelli, 100 g sera feta
  • przyprawy: ostra i słodka papryka, drobno posiekany czosnek, oregano, sól i pieprz do smaku



  • czas przygotowania: ok 30 min (15 min przygotowanie farszu, 15 min pieczenia) 
  • poziom trudności: łatwy


PRZYGOTOWANIE:
Rozgrzej oliwę na patelni. Dorzuć drobno posiekany czosnek, następnie smaż szpinak przez ok 5-7 min.

W tym czasie pokrój w kratkę - suszone pomidory, ser mozarella oraz feta. 

Gdy zredukujesz wodę na patelni z gotującym się szpinakiem, wrzuć pozostałe składniki oraz przyprawy. Od czasu do czasu mieszaj, aż cała woda się zredukuje. 

Rozgrzej piekarnik do temperatury dwustu stopni. Pokrój ciasto francuskie na mniejsze prostokąty, następnie zawiń farsz. Zamknij "rogaliki", a wierzch delikatnie przesmaruj oliwą z oliwek, aby się nie spiekł. 

Piecz na papierze do pieczenia przez ok 15 min, a po wyciągnięciu całość obsyp startym parmezanem.

~~

1. Ze względu na porę roku wybrałam mrożony szpinak. Wybierając szpinak pamiętaj o tym, aby był on jak najmniej przemielony. Najlepsze będą całe liście, unikaj tzw. brykietu. 

2. Te ciasteczka doskonale smakują również na zimno, więc z powodzeniem możesz je zabrać do pracy, nadadzą się na drugie śniadanie.

poniedziałek, 19 lutego 2018

Soczysty kurczak z ziarnami quinoa

Soczysty kurczak z ziarnami quinoa

⇸Czas przygotowania: 30 min
⇸Poziom trudności: średni

Składniki: 

  • Ryż (dla dwóch osób to ok 200 g)
  • 300 g piersi z kurczaka
  • 2 jajka
  • ok. 3 łyżek stołowych sosu słodko-kwaśnego
  • ok. 2 łyżek miodu
  • ok. 2 łyżek keczupu
  • ok. 4 łyżek sosu sojowego
  • ok. 5 łyżek oliwy z oliwek
  • przyprawy: mąka biała oraz kukurydziana (każdej po 3 łyżki stołowe), brązowy cukier, czosnek, słodka papryka, czerwony pieprz, ziarna quinoi, szczypiorek, sól i pieprz do smaku


Przygotowanie: 

Na początku będą ci potrzebne 4 naczynia. Dwie miski oraz dwa talerzyki.

Rozbij jajka do miski oraz rozbełtaj je.

Na osobnym talerzyku dokładnie wymieszaj ze sobą mąki. Na innym połącz ze sobą przyprawy - słodką i ostrą paprykę, granulowany czosnek, sól oraz pieprz.

Będzie ci potrzebna jeszcze jedna miska, w której przygotujesz sos. Dodaj miód, sos słodko-kwaśny, keczup, sos sojowy, łyżkę cukru, wsyp garstkę komosy ryżowej (quinoa) oraz garstkę drobno posiekanego szczypioru. Dokładnie wymieszaj.

Kurczaka pokrój cienko. Następnie zamocz go w rozbełtanym jajku. Upewnij się, że każda część jest w nim zamoczona, następnie przeżuć kurczaka do miski z mąki, dokładnie wymieszaj, następni obtocz dokładnie w przyprawach. 

Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni. Smaż kurczaka przez ok. 7 minut, aż będzie dokładnie usmażony z każdej strony. Przeżuć go na talerz, dodając następnie na patelnię sos. Zredukuj lekko poziom wody, ok. 2-3 minuty. Dorzuć kurczaka i gotuj ze sobą, aż konsystencja będzie gęsta. 

Kurczaka serwujemy z ugotowanym ryżem, a wierzch posypujemy quinoą oraz posiekanym szczypiorkiem. 

Soczyste, ale i chrupiące.
Pyszne! 

piątek, 2 lutego 2018

gruzińska pasta z tuńczyka.

Gruzińska pasta z tuńczyka

⇸czas przygotowania: ok. 30 min
⇸poziom trudności: łatwy
⇸potrzebny sprzęt: blender

Składniki:
puszka dobrego jakościowo tuńczyka (100g) 
cytryna 
serek wiejski lub twaróg (150g)
dwa ugotowane jajka
ząbek czosnku
zioła: świeży szczypiorek oraz koper włoski, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Cytrynę przekroić na pół, dwie cząstki wydrylować. Z miąższu wycisnąć sok i przelać go do miseczki. Czosnek oraz ugotowane na twardo jajka drobno posiekać. 

Do głębokiego naczynia dodajemy tuńczyka, serek wiejski, czosnek, jajka oraz trochę soku z cytryny, 1/3 zawartości miski w zupełności wystarczy. Następnie całość miksujemy, aż do uzyskania gładkiej masy. 

Przekładamy pastę do cytryn, wierzch posypujemy świeżo posiekanymi ziołami. 

Smacznego! 


Pasta idealnie nadaje się do pieczywa, można ją również jeść bez pieczywa, ale wtedy nie jest tak syta. 

czwartek, 25 stycznia 2018

Nowozelandzki kurczak pieczony w pomarańczach i cytrynach.


Nowozelandzki kurczak pieczony w pomarańczach i cytrynach

Składniki:
  • ok. 1 kg mięsa (np. 500 gram pałek z kurczaka, 500 g skrzydełek)
  • 1 pomarańcza
  • 1 cytryna
  • ćwierć szklanki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • przyprawy: zioła prowansalskie, oregano, tymianek, rozmaryn
Sposób przygotowania: 

Nagrzać piekarnik do temp. 220 stopni. 

W misce przygotować marynatę: sok z połowy pomarańczy, sok z połówki cytryny, oliwa z oliwek, przyprawy, drobno pokrojony czosnek oraz przyprawy. 

Resztę pomarańczy oraz cytryny pokroić w plastry. Rozłożyć kurczaka w panierce, ozdabiając go przy okazji plastrami cytryny i pomarańczy. Całość oblać marynatą. 

Piec ok. 1-1,5 godziny, aż tłuszcz i woda zredukują się. 


Im wcześniej przygotujemy marynatę, tym lepiej. Będzie ona smaczniejsza i smaki się bardziej przegryzą. Już dzień wcześniej można zamarynować mięso i odłożyć je do lodówki lub jedynie przygotować marynatę. 

wtorek, 16 stycznia 2018

Orzeźwiająca sałatka z gruszką i granatem

 Znudziłeś się już oczywistymi sałatkami? Masz ochotę na nowe doznania smakowe? Ta sałatka będzie dla Ciebie idealnym wyborem - jest szybka w przygotowaniu, a mieszanka składników zapewnia jej oryginalność.

Składniki:
  • 200 g sałaty roszponki
  • 100 g sera typu feta
  • 1 gruszka
  • 1 granat
  • garść dobrze posiekanych orzechów włoskich
  • dressing: szczypiorek, oliwa z oliwek, sól, pieprz, cukier, sok z granatu.
Przygotowanie:

Roszponkę dokładnie umyj i wsyp do większej miski. 

Granat przepołów, pestki z jednej połowy wsyp do roszponki, druga połowa będzie ci potrzebna, aby przygotować dressing. 

Dokładnie umyj gruszkę, przepołów, pozbaw gniazd nasiennych, następnie poszatkuj. Ser feta pokrój w kratkę, niezbyt drobną. Orzechy włoskie zaś posiekaj drobno.

Do mniejszej miseczki wlej ok. 2 łyżek stołowych oliwy z oliwy, dołóż poszatkowany wcześniej szczypior, sól, pieprz oraz sok z pozostałej połowy granatu. Możesz do tego użyć wyciskarki do cytryny, albo ściskać pestki tak, by wyleciał z nich sok. 

Najlepiej dodać dressing na 15 minut przed podaniem sałatki.

Smacznego! :)